春先は、ホタルイカの美味しい季節です。
ホタルイカの漁期は2月から5月頃なのでまさに旬です。
スーパーでよく売られている、ボイルされたホタルイカもおいしいですが・・・
私は沖漬けや干しホタルイカが大好きです。
食べたことない人はぜひ食べてみて欲しいです。
今回、生ホタルイカ（冷凍）を１キロ購入したので、ホタルイカのレシピ色々と、最近お土産にもらったりした、人気商品の紹介です。
みなさんは、ホタルイカを美味しく味わうにはどの方法がお好みでしょうか。
ホタルイカレシピ
Yahoo!ショッピングや楽天で人気【風味絶佳.山陰】さんで購入したホタルイカに添付されていたレシピを参考にいただきました。
全部作ってみましたよ。
- 生で食べる
- ゆでて食べる
- 干してからあぶって食べる
- 沖漬けにする
生食
生でお刺身で、そのまま、わさびや生姜などの薬味といただくのもＯＫ！
ゆで
レシピに書いてある通りにですと、沸騰した塩水で２～３分ゆでた後（ピンク色に変わったら）氷水に漬けて粗熱を取っていただきます。
しかし、今回
- 塩水でゆでる
- ゆでた後にピンク色に変わったら氷水に漬ける
この２点が抜けてしまったからか、うまく仕上がりませんでした。
売られている、ボイルされたホタルイカって、高い技術力でやっているんだな～
と思った瞬間でした。
今回、唯一【ゆでほたるいか】だけ、調理、味の面では失敗しました。
炙りホタルイカ
解凍したほたるいかを竹串（なかったので我が家はつま楊枝で代用しました）で刺し、日の当たる所で（３時間～１２時間程度）日差しにあたるようにします。徐々に固くなってきます。（それを食べても味が凝縮して美味しかったです）
好みの固さになったものを、フライパンやライターなどで、さっとあぶって頂きます。
これ、また、とっても美味しいですよ。太陽の光に当てることで野菜の旨みがｕｐしますが、それが、ホタルイカにも当てはまっているかのようなおいしさでした。
必ずあぶってからいただきましょう。
沖漬け
ホタルイカ２５０ｇ（１袋）に対して、お酒、醤油、みりんをそれぞれ大さじ２杯。
お酒とみりんを１分程度レンジにかけて、アルコールを飛ばし、後から醤油を加えて冷まします。
ホタルイカの目（くちばしも取れれば）取り除き、調味料と混ぜ、反日程冷蔵庫に寝かせれば完成です。
これ、本当においしいです。ちょうど、兄弟が遊びに来ていて、食べさせたら、【おいしい】【おいしい】
と大評判でした。
よくスーパーに売っているホタルイカレシピも
ホタルイカの辛子酢味噌和え、ホタルイカのモズク酢和えです。
ホタルイカの辛子酢味噌
- ネギ（ゆでてぬたにする）
- わかめ
- ムラサキ玉ねぎスライス
- 辛子酢味噌（酢、味噌、砂糖あれば、柚子など）
コツとしては、辛子酢味噌に、柚子が入ると絶品です。
ホタルイカのモズク酢和え
- 葉野菜
- モズク酢
- ホタルイカ
こちらは、シンプルです。素材をそのままいただきます。
ホタルイカについてのエピソード
感動の味！ホタルイカに出会う前までは・・・
正直に言うと、スーパーで販売されているボイルされている【ホタルイカ】はあまり好きではありませんでした。（最近はおいしさが分かるようになってきましたが）しかし、初めてホタルイカの沖漬けを食べた時の衝撃は忘れられません！
な、なんて、美味なの！旨みが凝縮されて尚且つ噛みやすくて美味しいの！
ちなみに、個人的には、生イカや生タコも噛み切れないということからあまり得意ではありません。
が、しかし！生イカや生タコがあまり得意でない私でも、生ホタルイカは簡単に噛み切れて、小さくさらに丸ごと、全体をいただけるので、味が凝縮しとてもおいしくいただけます。
人気店で購入したホタルイカ
お土産でいただいた、ホタルイカ商品を色々と食べました。そちらをご紹介します。
あいば食品のうま煮・ピリッ辛
富山土産のあいば食品の【ほたるいかうま煮】と、【ほたるいかピリッ辛】です。
画像はピリッ辛の画像です。甘辛い味でした。
浜浦水産ほたるいか素干し
北陸新幹線内で売っていたものです。
珍味です。スルメより小さいので食べやすく、すみやはらわたまで乾燥してあるので、うまみが、ぎゅっと凝縮されていますよ。
フォーシーズンズの素干し
楽天でも、Yahoo!ショッピングでも販売している人気商品！
ランキング常連のフォーシーズンズの【ホタルイカの素干し】(60尾前後入)×2袋で１２００円の時に購入しました。
Yahoo!ショッピングのレビューを見ても、３６４件のレビュー中 ★★★★4.28（執筆現在）と、高評価です。上の北陸新幹線で売られていた素干しよりも、お得品なので、製法上、荒い面があり、くっついてしまっている部分などもありますが、味には変わりはありません。
母親が、
これ食べだしたら止まらないんだけど！食べ過ぎてしまうからどこかに片付けてくれないかな？
と言うほどの品です。
生（冷凍）ホタルイカ１キロ
今回のメインがこちら、１キロの【ホタルイカ生】です。
厳密に言うと冷凍なのですが、それを解凍して、そのままｏｒ調理していただきますよ。
このように凍った状態で届きます。４袋に小分けされているのも嬉しい所です。
最後に
旬のホタルイカを、調理して、美味しくいただきました。スーパーで購入するボイルのホタルイカもいいですが、生で、調理するのも、楽しくて美味しいです。ホタルイカの沖漬けが何と言ってもたまらない美味しさです。
旬のホタルイカ美味しくいただきたいものですね。