初めてお越しの方必見!→けせらせらっこ自己紹介とおすすめ記事!

レシピやコツ豆知識

レシピやコツ豆知識

【簡単】梅干しの作り方~(カリカリ小梅の漬け方との違いも記載)

梅干しは薬効があると言われ昔から親しまれてきました。 5月下旬一斉にスーパーに梅が出回ります。 梅干しは、昔からなくてはならない日本の伝統のお漬物です。 民間療法の一部的に使われたり、殺菌効果もあり重宝され...
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ぬか床(漬け)の作り方糠から作って美味しく|超簡単ズボラでもOKぬか床の管理のコツも

ぬか漬け(床)の作り方ぬかから作った方法です。ぬか床の作り方って意外と簡単です。管理のコツもまとめてみました。昔はその家庭ごとのぬか漬けがありました。神経質になり過ぎないで美味しいぬか床を作りましょう。
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へしことは?レシピや食べ方と作り方|福井県のお土産に◎修学旅行生も虜になるおいしさ

へしこってご存知ですか? 福井県地方で親しまれている魚の漬物、発酵食品です。濃厚なうまみを持ちます。 福井県が世界に誇る珍味です。日本海が生んだアンチョビとも言われることも! 以前に、ラジオを聞いていた時に...
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化学調味料は健康に悪いのか論争~調味料を無添加のものに変えてみたおすすめ口コミもあり

化学調味用は健康に悪いのか?良いのか悪いのかまとめてみました。自分が購入した化学調味料無添加の調味料のおすすめ口コミレビューも書いています。ぜひ参考にしてご一読下さい。
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ホタルイカは生で食べてはいけない?まとめてみた。寄生虫問題で事件勃発!

ホタルイカを沖漬けや生で食べる際に注意していただきたい寄生虫対策をまとめました。熱処理のポイント冷凍処理、内臓を取り除くなどして美味しくいただきたいですね。
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生ホタルイカ買って作ったレシピ色々!おいしい食べ方~人気商品も

生ホタルイカ1キロを買って、刺身、ゆで、炙り、沖漬けなど、調理したレシピと、ホタルイカの素干しなどの美味しい商品のご紹介もします。
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【絶品!】美味しいふきのとうの~食べ方いろいろレシピなど

ふきのとうの料理天ぷら、味噌などをレシピです。ふきのとう味噌を作っておくと、色々な調理にアレンジ可能で、万能な調味料にもなります。ごはん、パスタ、スープと、ご紹介します。
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必見!ふきのとう効能あく抜き下ごしらえ問題|ネットの常識に物申す

ふきのとうのアクを抜く基準について調べたら、様々な意見がありました。自然療法では、佃煮を作る際はアク抜きをしていません。調べたこと実体験をまとめました。
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簡単たくあんレシピ6選|古漬けになったものでもOK大量消費にも

たくあんの美味しい簡単なレシピを6選ご紹介します。我が家では、たくあんを漬けましたが、塩抜きして健康的に美味しく消費しました。たくあんのおにぎり炒飯、ごま油炒め、のポイントなどをご紹介します。
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たくあんカロリーや賞味期限・冷凍できるのか?日持ちするの?

昔ながらのたくあんと、市販で売られているたくあんは、カロリー栄養素とも違います。賞味期限や冷凍保存できるか日持ちはするのか等まとめました。