「レシピやコツ豆知識」 一覧

栄養士のベテラン主婦の調理のコツやレシピ節約時短料理などのご紹介になります。

水気を切った小梅

【簡単】梅干しの作り方~(カリカリ小梅の漬け方との違いも記載)

2018/7/1    , ,

梅干しは薬効があると言われ昔から親しまれてきました。 5月下旬一斉にスーパーに梅が出回ります。   梅干しは、昔からなくてはならない日本の伝統のお漬物です。   民間療法の一部的に ...

大根の葉っぱ、大根、ニンジンのぬか漬け

ぬか床(漬け)の作り方糠から作って美味しく|超簡単ズボラでもOKぬか床の管理のコツも

2018/9/22  

ぬか漬けって作ってみたいけど、難しいかな・・・ と思っている方が意外と多いのではないでしょうか。 私もそう思っていました。 ベテラン主婦(管理栄養士)の母親が、 簡単よ。昔は、各家庭にオリジナルのぬか ...

完成したへしこパスタ

へしことは?レシピや食べ方と作り方|福井県のお土産に◎修学旅行生も虜になるおいしさ

2018/9/22    ,

へしこってご存知ですか? 福井県地方で親しまれている魚の漬物、発酵食品です。濃厚なうまみを持ちます。   福井県が世界に誇る珍味です。日本海が生んだアンチョビとも言われることも! &nbsp ...

化学調味料無添加と表記のある部分

化学調味料は健康に悪いのか論争~調味料を無添加のものに変えてみたおすすめ口コミもあり

2018/6/13    

かれこれ1カ月近くおかゆ食の私です。 実はまだお腹の不具合が治っていません。長いですね。長いのです。 お腹の調子が悪いと、現代医学では、「下痢止め」より出して治しましょう。 と言うのが主流です。どこの ...

ホタルイカが海で光っている所

ホタルイカは生で食べてはいけない?まとめてみた。寄生虫問題で事件勃発!

2018/5/15    

冷凍(生)のホタルイカを購入していろいろなレシピを作りました。 関連記事生ホタルイカ買って作ったレシピ色々!おいしい食べ方~人気商品も その際にちょっとした、もめごとがありました。 ホタルイカは生で食 ...

ホタルイカのお刺身

生ホタルイカ買って作ったレシピ色々!おいしい食べ方~人気商品も

2018/9/22  

春先は、ホタルイカの美味しい季節です。 ホタルイカの漁期は2月から5月頃なのでまさに旬です。   スーパーでよく売られている、ボイルされたホタルイカもおいしいですが・・・ 私は沖漬けや干しホ ...

フキノトウ天ぷら 皿盛り付け

【絶品!】美味しいふきのとうの~食べ方いろいろレシピなど

2018/4/4  

春の風物詩とも言える、【ふきのとう】についてです。 先日、ふきのとうのアク抜き問題の話>>> 必見!ふきのとう効能あく抜き下ごしらえ問題|ネットの常識に物申すを書きました。 考えてみたら、薬でも、毒が ...

庭のふきのとう

必見!ふきのとう効能あく抜き下ごしらえ問題|ネットの常識に物申す

2018/5/15    

今回はふきのとうの話です。ふきのとうのつぼみを見ると、と春の訪れを感じます。我が家ではふきもふきのとうも自生しているんです。   ふきのとうは、天ぷらにすると最高です。 後は、定番のふきのと ...

大根のたくあん

簡単たくあんレシピ6選|古漬けになったものでもOK大量消費にも

2018/4/4    

収穫した大根7キロを昔ながらのたくあんで漬けました⇒オススメ「簡単昔ながらのたくあんの漬け方・作り方・我が家の場合」 漬け上がったのがだいたい12月末です。これを執筆中の現在は、3月15日です。2カ月 ...

カロリー成分栄養

たくあんカロリーや賞味期限・冷凍できるのか?日持ちするの?

2018/6/13    

我が家では、家庭菜園で作った大根が豊作だったので、干し大根を作り、昔ながらのたくあんを漬けました。 オススメ⇒「簡単昔ながらのたくあんの漬け方・作り方・我が家の場合」 「7キロも漬けて、大量にあるけど ...

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