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おでんのコツ冬の神メニュー!3日楽しめた~ずぼら的にも◎野菜丸ごと入れ

2月22日おでんの日らしいです。

ふーふーふーだからおでんの日って面白いですね。

 

今回の記事は、ある日のおでんです。

購入した鶏肉に書いてあったことです。

 

サムゲタンって何だっけ?

あれでしょう。韓国の鳥のスープでしょう。

サムゲタンにって書いてあるけど、作り方、分からないからおでんでいいわ。おでんにするわ

ってことで、この日はおでんになりました。

  • サムゲタン
  • シチュー
  • ポトフ
  • おでん

体が芯から温まりますよね

煮込み料理は、寒い日にはありがたいメニューです。

 

3日連続しておでんをアレンジして楽しみましたよ。

冬の時期ですから、腐る心配も夏に比べて

少ないですし、

日を置いた方が、味が染み込みます。

 

おでんのコツ冬の神メニュー!3日楽しめた~ずぼら的にも◎野菜丸ごと入れになります。

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おでんのコツ冬の神メニュー!3日楽しめた~ずぼら的にも◎野菜丸ごと入れ

おでんの下ごしらえ・ポイント

大根

大根を面取りをして、米のとぎ汁(米ぬかなど)でゆでる

 

ゆで卵を作る

 

練りもの、油揚げ

練りものの中で、油で揚げているものや油揚げ

一度さっとゆでて油を落とす

(味を染み込ませるため)

 

こんにゃく
こんにゃくもあく抜きが必要なものは

あく抜きをして、隠し包丁を入れる

(最近のこんにゃくはあく抜き不要と書いてあるものもある)

 

鶏肉

鶏肉は、生臭くなるので、一度焼いてから入れています。

 

 

だし汁

醤油を入れすぎると、だし汁の色が黒くなるので

塩分は塩で調節する

 

野菜

野菜(じゃがいも、たまねぎ)は、荷崩れ防止のためにも、

小ぶりの大きさのもの、を丸ごと入れる

人参も少し大きめにカットする

 

ずぼらポイント大根は、大根をぬか汁で煮て下ごしらえするかしないかで、全然美味しさが違います。めんどくさいなら大根を入れないという手もあります。今回は、大根を入れなかったけど、代わりの具材、丸ごと玉ねぎが、凄く美味しかったですよ
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おでんの作り方・手順

  1. 昆布を入れる
  2. 野菜をゆでる
  3. 焼いた鶏肉を入れる
  4. 醤油・みりん・酒・塩で味を調える
  5. 最後に、練り物を入れる

昆布と鳥肉で良い出汁が取れますね

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おでん具材

これは、2日目のおでんです。

1日目はこの、大き目の土鍋に入りきらないで、

別鍋でも調理したものも、あるくらい大量に作りましたよ。

(1日目は撮るの忘れました)

 

おでん

 

2日目のおでんなのですが

  • 昆布
  • 人参
  • ジャガイモ
  • 厚揚げ
  • こんにゃく
  • 小さめのたまねぎ丸ごと
  • 練り物
  • 骨付き鶏肉
  • ゆで卵

 

いろいろな具材が、入ってしまっていますね。

今回、おでんの定番の大根、が入っていませんでしたが、

大根以上に美味しいかも!っていうくらい、

 

小さめたまねぎ丸ごとが最高に美味しかったです。

 

後、ジャガイモ(丸ごと)人参も美味しかったです。

(入っていませんが、里芋もおいしいと思います)

 

野菜おでん

 

3日目のおでん

さらに、3日目のおでんです。

3日目のおでん

 

少なくなってきた具材に、

  • 糸こんにゃく
  • ちくわ
  • はんぺん

が追加で、投入されましたよ。

 

1日目には、三角にしたこんにゃくが入っていましたが、

 

おでんの定番の糸コンがここへ来て入りました。

 

同じこんにゃくと言う具材でも、

日を分けて投入すると、

また、違った味わいを楽しめます。

ずぼらは弁当にもおでん

ずぼらな私は、一人暮らし、会社員時代、

弁当におでんカレーを持って行っていました。

 

タッパに入れて会社の電子レンジで温めて食べていました。

こちらとしては、お弁当作るのがめんどくさいから、

ずぼらランチなのに、

 

わー!おでん良いなー

 

と、言ってもらえることも、意外と多かったですよ。

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まとめ

冬の寒い時期にいただくおでんは最高ですね。

 

我が家では3日連続楽しめました。

 

ずぼら流なら、あえて、下処理が面倒くさい大根を入れないという手もありですよ。

(大根高いですしね)

 

小ぶりな玉ねぎが丸ごと入ったおでんは、

人気具材№1に輝く大根に引けを取りませんでした。

 

後日、具材を入れたりして、アレンジして食べるのもお勧めです。

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