レシピやコツ豆知識

我が家のセイコ(セコ)蟹のさばき方・ゆで蟹をさらにゆでてはいけない話

更新日:

セイコ蟹の話を以前にしました。

https://queseraserakko.com/seikogani/

 

解禁してすぐに、いただきもののセイコ蟹を食べました。

 

今年2度目のセイコ蟹です。

今回は、楽天スーパーセールで、

【朝市広場】さんで購入しましたよ。

朝市広場さん

 

朝市広場・セイコ(セコ)ガニ

朝市広場のセイコ蟹美味しかったです。

 

訳あり商品ということで
確かに、1本2本足が取れていたのはありました。

他は、どこが訳ありかは、分からなかったです。

朝市広場のHPでも、

訳ありについても詳しい記載は、

 

訳あり商品ですが、
メスはもともと足が細いので
全く問題なくお召し上がりいただけます!

【商品HP記載】

 

やはり、足が折れや欠けがあるだけのようですね。

 

前回、食べたのは、いただきもので、

 

越前湾のブランド印のマークが、

付いていましたが、

 

今回は、足が1,2本なかったくらいで、味は、変わりなく、美味しく頂けました。

 

これイイネ!結構入っているね

と父もご満悦でした。

 

今回来た蟹

ゆでガニをゆでた話

去年はあまりの美味しさに兄弟に贈ったと書きました。

 

https://queseraserakko.com/seikogani/

 

今年は、兄弟が遊びに来たタイミングで届くように、

注文しておいて、皆で食べました。

 

我が家では、蟹が来た場合は、

 

父がさばきます!

 

蟹をさばくのは結構力が要りますし、

父の大好物なので、得意なのです。

 

父は、すいすいすいとやってしまうのですが、

 

兄弟はそれを食い入るようにみていました。

 

去年の事を詳しく、聞いてみると、

 

「ゆでガニを、さらにゆでてしまった・・・」

 

と言うでは、ありませんか?

 

2度ゆでは、

ぼそぼそになって、旨みが逃げてしまいます(´;ω;`)

 

案の定・・・

 

2度ゆで状態の、セイコ蟹はあまり美味しくなかったようで、

 

 

今回、届いたままの物を、我が家で食べた際は、

 

「美味しい!」

 

「美味しい!」

 

と感動しながら、食べてくれました( ´艸`)

美味しさの感動が、伝わって来てこちらまで嬉しくなりましたよ(=゚ω゚)ノ

 

良かったです。

 

蟹を扱っている業者さんのページでも、

 

「ゆでガニをさらにゆでるのは、台無しです!」

 

と書き込みを、見たことも追記しておきます。

蟹のさばき方

それでは、蟹のさばき方です。

朝市広場さんはご丁寧に、さばき方の紙が付いてきます。

 

さばき方説明書

 

カニのさばき方は、数種類ありますが、

その中の1つをご紹介します。

と、書いてありますので、

それを念頭に置き、参考にしていただければと思います。

我が家のさばき方も、だいたい同じでした。

朝市広場さんの手順の紙を基に、

実際の我が家の画像と共にご覧ください。

1.上の写真の外子の部分を取ります。

(オレンジ色のつぶつぶが外子です)

親指を差し込み一気に甲羅を外します

さらに、胴体を半分に折ります。

脚を半分1

胴体を半分にした画像です。白い○で囲んだ部分は取り除きます。

カニのガニ、エラと呼ばれる部分です。

 

2.腹部に残っているミソを箸を使って甲羅に移す。(朝市広場・画像2)

3.胴と足を切り離す。(朝市広場・画像3)

4.胴は、真半分に包丁を入れ割り開く。(朝市広場・画像4)

5.足を2つに割る。(朝市広場・画像5)

6.外子を奇麗に外す(朝市広場・画像6)

 

と、朝市広場さんのやり方と一緒です。

 

※違いは、家の場合、力が入ると言って包丁ではなく、カッターで父親は

さばいております。

 

朝市広場さんの説明では、蟹のエラ(ガニ)の部分を取り除く

記載は、ありませんが、食べない人の方が多いと思います。

 

商品はそのままお召し上がり頂けます。お腹に付いている外子(卵)も食べられます。

 

と書いてあります。

 

朝市広場さんは、親切だと思います。

さばき方や、ゆでないで、そのまま食べられる

という紙もなく

蟹だけが、そのまま、入っていることが多いです。

まとめ

セイコガニを注文する際は、

ゆで蟹の場合が多いです。

(生や冷凍のものもありますが・・・)

贈答用に届いても、何も紙や、記載がなく、

ゆで蟹だけ入っている場合も多いです。


ゆでてあるのに、またゆでてしまっては、美味しさを半減してしまう原因になってしまいま
す。

 

分からない場合は、送り主に【生】なのか【ゆで】なのか確認してから、いただきましょう。

期間限定でしか食べることが出来ない、セイコ蟹美味しいです。最高です!

 

楽天市場でも、第1位獲得の、朝市広場さんのセイコ蟹お勧めします。

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