セイコ蟹の話を以前にしました。
https://queseraserakko.com/seikogani/
解禁してすぐに、いただきもののセイコ蟹を食べました。
今年２度目のセイコ蟹です。
今回は、楽天スーパーセールで、
【朝市広場】さんで購入しましたよ。
朝市広場・セイコ（セコ）ガニ
朝市広場のセイコ蟹美味しかったです。
訳あり商品ということで、
確かに、１本２本足が取れていたのはありました。
他は、どこが訳ありかは、分からなかったです。
朝市広場のHPでも、
訳ありについても詳しい記載は、
訳あり商品ですが、
メスはもともと足が細いので
全く問題なくお召し上がりいただけます！【商品ＨＰ記載】
やはり、足が折れや欠けがあるだけのようですね。
前回、食べたのは、いただきもので、
越前湾のブランド印のマークが、
付いていましたが、
今回は、足が１，２本なかったくらいで、味は、変わりなく、美味しく頂けました。
これイイネ！結構入っているね
と父もご満悦でした。
ゆでガニをゆでた話
去年はあまりの美味しさに兄弟に贈ったと書きました。
https://queseraserakko.com/seikogani/
今年は、兄弟が遊びに来たタイミングで届くように、
注文しておいて、皆で食べました。
我が家では、蟹が来た場合は、
父がさばきます！
蟹をさばくのは結構力が要りますし、
父の大好物なので、得意なのです。
父は、すいすいすいとやってしまうのですが、
兄弟はそれを食い入るようにみていました。
去年の事を詳しく、聞いてみると、
「ゆでガニを、さらにゆでてしまった・・・」
と言うでは、ありませんか？
2度ゆでは、
ぼそぼそになって、旨みが逃げてしまいます(´;ω;｀)
案の定・・・
２度ゆで状態の、セイコ蟹はあまり美味しくなかったようで、
今回、届いたままの物を、我が家で食べた際は、
「美味しい！」
「美味しい！」
と感動しながら、食べてくれました( ´艸｀)
美味しさの感動が、伝わって来てこちらまで嬉しくなりましたよ(=ﾟωﾟ)ﾉ
良かったです。
蟹を扱っている業者さんのページでも、
「ゆでガニをさらにゆでるのは、台無しです！」
と書き込みを、見たことも追記しておきます。
蟹のさばき方
それでは、蟹のさばき方です。
朝市広場さんはご丁寧に、さばき方の紙が付いてきます。
カニのさばき方は、数種類ありますが、
その中の１つをご紹介します。
と、書いてありますので、
それを念頭に置き、参考にしていただければと思います。
我が家のさばき方も、だいたい同じでした。
朝市広場さんの手順の紙を基に、
実際の我が家の画像と共にご覧ください。
１.上の写真の外子の部分を取ります。
（オレンジ色のつぶつぶが外子です）
親指を差し込み一気に甲羅を外します
さらに、胴体を半分に折ります。
胴体を半分にした画像です。白い○で囲んだ部分は取り除きます。
カニのガニ、エラと呼ばれる部分です。
２.腹部に残っているミソを箸を使って甲羅に移す。（朝市広場・画像２）
3.胴と足を切り離す。（朝市広場・画像3）
4.胴は、真半分に包丁を入れ割り開く。（朝市広場・画像4）
５.足を２つに割る。（朝市広場・画像5）
6.外子を奇麗に外す（朝市広場・画像6）
と、朝市広場さんのやり方と一緒です。
※違いは、家の場合、力が入ると言って包丁ではなく、カッターで父親は
さばいております。
朝市広場さんの説明では、蟹のエラ（ガニ）の部分を取り除く
記載は、ありませんが、食べない人の方が多いと思います。
商品はそのままお召し上がり頂けます。お腹に付いている外子（卵）も食べられます。
と書いてあります。
朝市広場さんは、親切だと思います。
さばき方や、ゆでないで、そのまま食べられる
という紙もなく
蟹だけが、そのまま、入っていることが多いです。
まとめ
セイコガニを注文する際は、
ゆで蟹の場合が多いです。
（生や冷凍のものもありますが・・・）
贈答用に届いても、何も紙や、記載がなく、
ゆで蟹だけ入っている場合も多いです。
ゆでてあるのに、またゆでてしまっては、美味しさを半減してしまう原因になってしまいます。
分からない場合は、送り主に【生】なのか【ゆで】なのか確認してから、いただきましょう。
期間限定でしか食べることが出来ない、セイコ蟹美味しいです。最高です！
楽天市場でも、第１位獲得の、朝市広場さんのセイコ蟹お勧めします。
「北陸美味しいもの」の関連記事です！