ラーメンって同じラーメンはラーメンでも、
- カップラーメン
- インスタントラーメン
- 生めんタイプ
- ラーメン屋さんのラーメン
と、色々と種類がありますよね。
今日は、自宅で食べる・生めんタイプのラーメンのお話です。
時短で作ることが出来ます。
野菜たっぷりで健康的なタンメン。
栄養士や調理の仕事で、50年近く、家でも仕事でも、食に関った、料理のプロとして、
実績がある母親の簡単調理シマダヤ・本生・タンメン・しお味編です。
シマダヤ「本生」
スーパーに行けば買うことができる、
シマダヤ「本生」（３食入り）です。
- ラーメン 醤油味
- ラーメン 味噌味
- タンメン しお味
- ラーメン 細打ち和風醤油味
- つけ麺 魚介醤油
- つけ麺 豚骨醤油
6種類の味があります。（２０１７年１２月現在）
【麺のこだわり】
- 北海道きたほなみの小麦粉１００％
- スープに合わせて、麺の形が違う！
【スープのこだわり】
- 調味油が別（味噌を除く）
- スパイス隠し味が別（味噌を除く）
油は過熱すると強くなります。
液部と油部を調理の時に合わせることで、より油の香りが際立ちます。
お好みに合わせて油の量、スパイス隠し味の調節可能
シマダヤ・本生・タンメンのカロリー
シマダヤ、タンメン・塩味のカロリーなどです。
| 栄養成分 | 数 |
|---|---|
| 製品１食当たり | 144ｇ |
| エネルギー | 358kcal |
| たんぱく質 | 10.7ｇ |
| 脂質 | 6.2ｇ |
| 炭水化物 | 64.9ｇ |
| ナトリウム | 3.2ｇ |
シマダヤのタンメン
母親は、調理の仕事をしているのですが、
「シマダヤのタンメンを作って下さい」
と、たびたび、お願いされる方がいらっしゃるとか・・・
【タンメンだと野菜をたくさん取ることができるから】
だそうです。
シマダヤのラーメン時短調理
先日・・・
ラーメン食べる？
じゃあ、食べる
となって、
あっという間に
ラーメンできたわよ
なんで、そんなに速いの？
と、なりました。
これは、調理の仕事の時に、タンメンを作った時にも言われるそうです。
速くできるコツを聞いてみました。
まず、三行程あります。
- 丼にお湯（または水）を入れてレンジでチン
- 野菜を炒める
- 麺を茹でるためにお湯を沸かす
それを、同時にやる。
また、
野菜炒めもフライパンでやらずに、レンジでチンするともっと速い
と言っていました。
母親は、栄養士や調理の仕事が長いです。
実に、50年近く、料理のプロとして、
現場や家庭で働いているので、スキルが違う
と言えば、それまでですけど（笑）
私には、レンジで野菜炒めの発想は、なかった・・・
電子レンジは体に良いのか？悪いのか？問題
電子レンジの害みたいな話も聞いたりします。
どうなんでしょうね？
昔、母親の友達で「電子レンジは体に悪い」
と言って、頑なに一切電子レンジを使わなかった、おばさんがいました。
母親よりも若かったですが、５年以上前に亡くなってしまいました。
電子レンジを、使っていなくても死ぬときは死ぬ
と思った出来事でした。
その、おばさんとは、バリ島に旅行で、一緒に行ったことがあります。
この余談の話を思い出して懐かしいなと思いました。
今回はフライパンで野菜炒めを作りましたが、
本当は電子レンジでやるともっと速い
と言う事でした。
シマダヤ・タンメンの味
私、タンメンって、本来あまり好きじゃないんです。
お店では頼んだことありません。
味に、飽きてしまうんですよね。
塩味で、有名なラーメン店に行った時、
美味しかったんですけど、最後に飽きてしまって、
もう、塩味のラーメンは頼まない！
と思ったことがありました。
しかし、
なぜか、シマダヤのタンメンは、最後まで美味しくいただけるのです。
有名店の塩ラーメンより、味は、私好みです。
麺も北海道産の小麦を使っていて美味しいです。
また、たっぷりの野菜と合う。
ラーメンって糖質が多くて「太る」というイメージですが、こんなにも盛りだくさんに野菜を美味しくいただけるのって、健康的ですよね。
シマダヤさんは、味によって、麺を変えているそうです。
こだわりが強いですね！
シマダヤ 「本生」シリーズラーメン・タンメン・塩味。
スーパーで見付けたら、ぜひ、食べてみて下さい！
具材は、ゆで野菜をストックしていれば、めんは、２分半ゆでられるので、時短で食べることができますね。
シマダヤ・本生シリーズは、スーパーに売っている商品ですが、リピートしているだけあって美味しかったです。
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