みなさん年末をいかがお過ごしですか？
我が家のおせちは、ショップチャンネルで
購入していますが・・・
（もう届いています！）
～ショップチャンネルでおせち買った時の過去記事～
https://queseraserakko.com/shopchannel/
いろいろと他に、作っております。
正月の準備をしております。
簡単おせち我が家の場合編です。
作ったおせちをご紹介したいと思います。
どれも、とても簡単ですよ。
昆布巻き
昆布巻き材料
- 身欠きにしん
- かんぴょう
- 昆布
- 生姜薄切り
- 調味料（砂糖・みりん・醤油）
かんぴょうと昆布を水で戻す
昆布に比べて、かんぴょうは戻るのに時間が掛る。
どちらも、しんなりするまで戻します。
昆布の幅に合わせて、身欠きにしんをカットする
下の図の①②③のように昆布の幅に合わせて
にしんをカットする。
身欠きにしんを昆布で巻きかんぴょうで結ぶ
身欠きにしんを２切れ昆布に入れて巻く。
均等になるように、
例えば、①と②、②と③
のようにできるだけ、にしんの大きさの配分が均等になるように
２切れずつ、昆布に入れて巻く。
鍋に入れて煮る
生姜や、余った昆布やかんぴょうも入れてしまいます。
水を入れ、砂糖、みりんを入れコトコト煮込む。
沸騰したら、随時アクを取る。
20分くらい煮たら醤油を入れ
さらにコトコト煮込む
完成しました。
なます
なます材料
- 大根
- 人参
- 柚子
- 調味料（甘酢（酢と砂糖でもOK）・塩）
大根・人参・柚子の皮を千切りにする
千切りにした後、大根に塩を振ってしんなりさせる。
（３０分程度置く）
大根の千切りを絞り、人参の千切り、柚子の皮の千切りもいれ、
甘酢を入れて混ぜる。
酢れんこん（ハス）
酢蓮（酢バス）材料
- 蓮
- 酢
- 鷹の爪
- 甘酢（酢と砂糖でもOK）
蓮根を薄切りにする
お湯に酢を入れて蓮根をさっと湯がく。
湯がいた蓮根に、甘酢を和えて、鷹の爪を切ってまぶす。
松前漬け
松前漬け材料
- 人参
- 大根の切干
- 松前漬けの素
- 数の子
- ゆずの皮
人参、ゆずの皮を千切り、切り干し大根をさっと洗う
松前漬けの素、スルメイカや、線切昆布や、だし汁も付いているもの
を入れて和える。
切り干し大根を戻すためにぬるま湯も入れる
こちらに、小さく切った数の子をまぶします。（この写真は入っていない）
柚子の果汁も絞って入れる。
数の子
- 数の子の塩出しをする
- 水に付けて塩を抜く
- 薄皮を剥く
- 一口大に切り、出汁醤油を付けて鰹節を散らしていただきます。
きんぴらごぼう
- 人参きんぴらを千切りにします
- （あく抜きされる方も多いとは思いますが）ごぼうのポリフェノール分を抜けないようにさっと水を掛ける程度にしています
- ごま油で炒める
- 麺つゆで味付け隠し味程度にお酢を垂らします
食べる時にすりごまをふりかけます
おせち料理 いつ食べる？
我が家では、こういった作り置きしておいた、おせち料理は、元旦の朝に食べ始めて、
お寿司や、焼肉、寄せ鍋と共に、三が日食べ続けます。
最後に
今年は、ショップチャンネルでおせち料理を頼んでいますが、
簡単に作れて、胃の負担の少ない、また、
食事のお供にあってもいいな、というものを今回は、自作で作りました。
１年に１度のおせち料理、おいしくいただきたいですね。
この他に、我が家では、煮しめも作る予定です。
おせち料理が出来始めると年末年始だなと思います。
