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【結果はいかに!!】渋かった柿の木の実は途中から甘くなるのか?どうか・・・

更新日:

柿の木の続きの話です。

前回の記事で、「乞うご期待」的に、振っておいて、

忘れかけていた私ですが・・・

思い出しました。

前回の内容はこちら、

数年間、実を付けなかった、柿の木に実を付けるのに成功した話。

https://queseraserakko.com/why-persimmon-fruit-is-not/

 

今回のメインテーマ

当初、甘柿だということで、購入した柿が

成長して実を付けたら、渋柿でした。

しかし、【渋柿が甘柿に途中から変わった】という情報を

目にしました。

柿好きな私は・・・

【渋柿が甘柿に途中から変わってくれたのなら】とっても嬉しい!

と思って、

数年、収穫せずに、実らなかった我が家の柿の木ですが、

どうなったでしょうか・・・

この記事のテーマ

  • 渋柿と甘柿の説明
  • 我が家の柿の木の実は、渋柿から甘柿に変わったのか?

甘柿と渋柿

柿は本来、渋柿の遺伝子が優勢で、そこから分かれて甘柿ができました。

種子の有無に関わらず、常に甘くなる柿を完全甘柿と言います。

完全甘柿の代表格が【富有】です。

先ほども述べたように、

完全甘柿は稀であり、遺伝的にも劣勢です。

完全甘柿の新品種を作り出すのは大変だそうです。

 

【甘柿】

種類 特徴 代表的品種
完全甘柿 常に甘くなる柿 富有・次郎・早秋・太秋
不完全甘柿 種が十分に入ると甘くなる柿  西村早生・赤柿・禅寺丸

【渋柿】

種類 特徴 代表的品種
不完全渋柿 種が入っても渋い部分が多いから渋柿になる 平核無・甲州百目
完全渋柿 種に関係なく渋柿 西条・堂上蜂屋・愛宕

 

柿は、本来渋柿が優勢。不完全甘柿のように、
【種の入りで甘柿に変わる柿がある】ということです。

 

なるほど。しかし、我が家では、購入当初、【完全甘柿】の部類に入る、

【富有】の柿の木を購入したということでした。

 

我が家の柿の木が【富有】であるのなら完全甘柿に相当するので、

渋柿がなるのはおかしいですね。

 

我が家の柿の木は富有柿ではないということですね。

 

今となっては、店が間違えたのか、親が間違えて購入したかは定かではありません。

 

渋柿でも、途中から甘くなる柿というのは、【不完全甘柿】の種類の柿のことだということですね。

種が十分に入ると甘くなる柿という種類だったのですね。

渋柿の実を付けていた柿は甘柿になったのか?

皿の中に入っている柿

 

こちらですね。たった1つしか実らなかった柿です。

貴重な柿です。

食べてみましょう。

 

皮を剥いて、切ったのがこちらです。

切った柿の実

 

これだと美味しそうですね。何の変哲のない柿ですね。

私、柿大好きなんですよ。

それでは、いただきます

 

驚いている画像

「こ、これは・・・」

 

残念!

渋柿でした・・・

渋かったです。

口の中が、渋さが広がり、

【じわ~】と渋さが充満しましたよ。

渋い柿から、甘い柿に変わることはありませんでした。

結論

 

我が家の柿は【富有】ということで購入しましたが、

以前、枝にたわわに、実を付けていた時も渋柿しかなりませんでした。

富有は完全甘柿です。

我が家の柿はいったい何ていう品種なのでしょうか。

それは謎です。

さらに、今回調べて、不完全甘柿ですと、種が十分に入ると

甘柿になるということが、分かりました。

  • 「でも、今回は、まだ青い、緑の実の時にとってしまったから」
  • 「久しぶりに実を付けた柿だから」

と、色々と理由を付け、

「来年こそは、甘柿が実を付けてくれるのではないだろうか」

と、心のどこかで期待しているあきらめの悪い(笑)私です。

 

次回(←明日ではない)は、剥いてしまった柿の渋抜きって出来るの?です。乞うご期待です!

書きました続きの話です→【簡単・家庭で出来る】柿の渋を抜く方法。おいしくいただくには?

 

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