動脈硬化が怖いので
EPA・DHA取りたくてサプリを購入しようと思ったんですけど、
結構お高いんですね。
しかもサプリってどれ飲んで良いか分からないところありませんか？
その際に、
EPA・DHAが多く含まれているものを
思いついたのです。
そう
サバの缶詰
サバ缶です。
普通なら捨ててしまう【サバ缶の汁】ですか、
あそこにはギラギラと良いDHA・EPAが入っていると思いませんか？
これ有効活用する方法です。
EPAの効果
人間のからだでは合成されにくいとされる必須脂肪酸です。
血管・血液の健康維持に重要です。
- 血液をサラサラにする
- 中性脂肪値を下げる
- 血管年齢を若く保つ
- 心臓病・脳梗塞を防ぐ
- 動脈硬化を防ぐ
などの効果があります。
EPAとDHAの違い
EPAは60年代にその働きが発見されて以来、血液の性状を健康に保ち、特に血栓ができにくくしたり、高脂血症を予防する結果、動脈硬化や心筋梗塞、脳梗塞を予防するという働きがあるということが世界中の医学者によって研究され続けてきました。
DHAは80年代の後半に脳や網膜などの神経系に豊富に含まれている栄養素であることが話題となり、DHAを食べると「頭の働きがよくなるのでは？」といった分かりやすいフレーズで一躍有名になりました。
- EPAは血液を健康に、DHAは頭を健康に
- EPAは成人に、DHAは乳幼児に
すなわち、現時点ではからだの出来上がった成人の健康にはEPA、脳が作られる成長期の乳幼児にはDHA、ということになります。
食品ＤＨＡ含有量ランキング
DHA=ドコサヘキサエン酸の食品含有量TOP10です。
| 順位 | 食品名 | 成分量 100gあたりmg |
|---|---|---|
| 1 | あんこう/きも、生 | 3600 |
| 2 | くじら/本皮、生 | 3400 |
| 3 | （まぐろ類）/くろまぐろ/脂身、生 | 3200 |
| 4 | （さば類）/加工品/開き干し | 3100 |
| 5 | やつめうなぎ/干しやつめ | 2800 |
| 5 | さんま/皮なし、刺身 | 2800 |
| 7 | （さば類）/たいせいようさば/焼き | 2700 |
| 7 | （まぐろ類）/みなみまぐろ/脂身、生 | 2700 |
| 9 | （さば類）/加工品/しめさば | 2600 |
| 10 | （さば類）/たいせいようさば/水煮 | 2500 |
引用：「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」
あん肝が１位
今回のテーマとは、話は反れますが、栄養素ランキング常連の、あん肝が出てきましたね(*^^*)
すごいぞ！あん肝！ＤＨＡ含有量ランキングでも１位
【過去記事】
【あん肝の過去記事】レンジで簡単！あん肝ポン酢想い出のレシピが蘇りました！
https://queseraserakko.com/monkfish-liver/
【高栄養】あん肝鍋・咳がコダマする？咳が咳を誘発しているみたいだの話
ＤＨＡ含有量TOP１０に４つランクイン
ＤＨＡ含有量の上位１０食品のランキングにサバが４つランクインしています！
さらに、母親が、友人から、
サバ缶を豚汁に入れると最高なのよ！
と、聞いてきました。
サバの缶詰の汁にはたくさん油が浮いていますよね！
という事で作ったのがこちら・・・
細かくサバの身が浮いているのが分かりますかね？
サバ缶丸ごと入りスープ（豚汁）の作り方
材料
- サバの缶詰
- 人参
- 大根
- ごぼう
- 里芋
- 豚肉
- 和風ダシ
- 味噌
作成手順
野菜を刻む
切った野菜の固いものから入れ煮る
野菜を入れ終った後に肉を入れる
アクを取る
サバの缶詰を丸ごと入れる
（サバ缶の味と調節して和風ダシや
味噌を調節してください）
サバの缶詰の豚汁の味の感想
豚汁にさらに、サバの缶詰を入れるので、
ダシが効き過ぎているくらいに、感じる方もいるかもしれません。
ラーメンで、和風ダシ的な豚汁に魚風味が入った感じがします。
生姜や生ネギなどの薬味を多めにしていただくと良いかもしれません。
長野県では味噌汁の具に
長野県では、サバ缶の消費量が日本一だとか。
なんでも、長野県民の間では、味噌汁の具としてサバ缶を入れることが多いそうです。
まさに、こちらの発想ですね。
最後に
健康への効果を考えると、ＤＨＡやＥＰＡを取りたいですよね。
サプリを考えましたが、サプリよりも
できるだけ食品で取れれば嬉しい所です。
さらに、サバの缶詰の残った汁がサバの油が十分に入っていて
捨てるにはもったいないです。
サバ缶の身だけ普通に食べて、残った汁だけ味噌汁や豚汁スープに入れていただいてもいいかもしれませんね
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