今年もやってまいりましたこの季節です。セイコ蟹が解禁されました。
11月6日から1月10日期間だけしか食べることが出来ません。
雌は卵を付けているので、資源保護のために期間が決められているのです。
そのため毎年期間限定（２カ月ほどの）でしか食べることができません。
我が家は毎年大体この時期にいただきます。
一年に１度のセイコ蟹！いや・・・あまりの美味しさに今年も２度３度になるかもしれません( ´艸｀)
美味しいいただきもののセイコ蟹食べました！という記事です。お勧めの食べ方も紹介します。
セイコガニとは
セイコガニとはズワイガニの雌蟹のことです。
主に日本海側で取れます。
雄の ズワイガニと比べて卵が ふんだんに入っています。
どちらかと言うと足を味わうというよりも（足も美味しいですが）断然、おすすめは内子と外子とみそ、これがとても美味しいのです。
うちの父親の大好物でもあります。
雄のズワイガニよりもセイコの方が旨い！珍味だ！
と父親の意見。
セイコ蟹の名前・呼び方
私はセイコ蟹と呼んでいますが、セコ蟹、 香箱蟹 コッペ蟹とも呼ばれています。
捕れた場所によっても名称が変わります。
| 福井県 | セイコ蟹 |
| 兵庫県・鳥取県 | セコ（背子）蟹 |
| 鳥取県 | 親蟹 |
| 京都 | コッペ蟹 |
| 石川 | 香箱蟹 |
この黄色いタグが越前湾で取れた証拠のタグです
越前で取れたものは、黄色いタグが足に付けられます。ブランドです。
セイコガニの内子と外子
先ほどもご紹介した通り、セイコ蟹の中で特に魅力的なものの1つが卵です。内子と外子という種類があります。
【内子外子蟹みその写真です】
～内子～
まだ成熟していない成長段階の卵です 。
鮮やかなオレンジ色の塊です。濃縮された美味しさです。
噛むとホロホロっと崩れるくらいの固さです。こちらの部位としては卵巣にあたります。
～外子～
こちらは、見た目からして卵です。
卵の固まり他の部分は濃縮された海の味がしますが、この部分だけ、ぷりぷりコリコリと歯触りは良いですが味が薄いので私はポン酢で食べます。
食べ方
我が家では基本的には茹で蟹を注文してそれをそのまま戴きます。
それが一番素材の味が分かる食べ方です。
大根おろしで食べます。たっぷりの大根おろしと食べるのが旨いんだ！
と言います。
こちらの記事も読まれています我が家のセイコ（セコ）蟹のさばき方・ゆで蟹をさらにゆでてはいけない話
【父親の皿から】
【私の食べ方】
私は蟹のそのものの味を楽しみたい派です。そのまま食べても、程よいちょうど良い塩分です。そのまま味わった方が蟹本来の旨みを味わえるなと思います。柚子を掛けるとさっぱりして絶品になります！
ご飯と一緒に（カニ丼）として食べたり、内子外子と蟹みそは日本酒ととてもよく合います
殻は、スープや味噌汁にします。蟹の出汁が取れて美味しい一品になります
こちらが今回の蟹の殻で出汁を取ったスープです。とても蟹の味が染み込んでいて美味しいスープでした。出汁は蟹ですが、かにかまが入っています(笑)
大量の蟹の殻で出汁を取った過程の写真です。
ふるさと納税の返礼品としても
ふるさと納税は自治体への寄附金の事です。好きな自治体に寄付できます。どこでもＯＫです。寄付した自治体からお礼の品がもらえます。寄付する自治体はいくつでもＯＫです。（ワンストップ特例制度は５つまで）
寄付した額に応じて税金が還付または、控除されます。（控除には確定申告またはワンストップ制度送付申請書送付が必要です。）
- 【確定申告する場合】寄附金受領証明書を保管しておいて、確定申告の時に申告します。
- 【ワンストップ特例制度】寄付した自治体に寄付するたびに申請書を郵送する。年間５つの自治体まで。
と言う事で、ふるさと納税の返礼品になっているセイコ蟹は下記表などになります。
| セイコ蟹 | 福井県あわら市 福井県越前市 福井県坂井市 福井県南越前町 京都府 京丹後市 鳥取県 |
| セコ蟹 | 京都府 京丹後市 兵庫県 豊岡市 |
| 親蟹 | 鳥取県 |
| 香箱蟹 | 石川県 加賀市 石川県 内灘町 |
今回届いた蟹
外箱に付いていたヤマト運輸さんのシールです。
当日不在の場合は下記まで連絡と書いてあります。
美味しいものを鮮度を保って届ける。徹底した管理をしています。頭が下がります。
全部で５杯です。届いた状態です。鮮度を保つために甲羅の部分がドライアイスに当たるように入っていました。
足はこの程度です。でも全部出すと・・・
このくらいの量が取れます。
最後に
去年は、いただいたセイコガ二が絶品で
美味しい！絶品！
となったので、
兄弟と友達、さらに我が家にと注文しました。セコ（背子）蟹ですが
それがこちらです。足の欠けたのや小ぶりな蟹もありましたが、味は変りませんでした。
※セイコ蟹のさばき方の記事も書きました！
我が家のセイコ（セコ）蟹のさばき方・ゆで蟹をさらにゆでてはいけない話
大切な人に広めたくなる美味しさです。
足の部分が折れたりしていると安くなります。
しかし、セイコガニは内子外子蟹みそを主に楽しむものなので、
足一本くらい折れてたりしても大して影響はありません。
この時期１１月～１月まで限定の美味しい蟹です。
是非お勧めします。
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