「レシピやコツ豆知識」 一覧

梅干しは薬効があると言われ昔から親しまれてきました。 ５月下旬一斉にスーパーに梅が出回ります。   梅干しは、昔からなくてはならない日本の伝統のお漬物です。   民間療法の一部的に ...

ぬか漬けって作ってみたいけど、難しいかな・・・ と思っている方が意外と多いのではないでしょうか。 私もそう思っていました。 ベテラン主婦（管理栄養士）の母親が、 簡単よ。昔は、各家庭にオリジナルのぬか ...

へしこってご存知ですか？ 福井県地方で親しまれている魚の漬物、発酵食品です。濃厚なうまみを持ちます。   福井県が世界に誇る珍味です。日本海が生んだアンチョビとも言われることも！ &nbsp ...

かれこれ１カ月近くおかゆ食の私です。 実はまだお腹の不具合が治っていません。長いですね。長いのです。 お腹の調子が悪いと、現代医学では、「下痢止め」より出して治しましょう。 と言うのが主流です。どこの ...

冷凍（生）のホタルイカを購入していろいろなレシピを作りました。 関連記事生ホタルイカ買って作ったレシピ色々！おいしい食べ方～人気商品も その際にちょっとした、もめごとがありました。 ホタルイカは生で食 ...

春先は、ホタルイカの美味しい季節です。 ホタルイカの漁期は2月から5月頃なのでまさに旬です。   スーパーでよく売られている、ボイルされたホタルイカもおいしいですが・・・ 私は沖漬けや干しホ ...

春の風物詩とも言える、【ふきのとう】についてです。 先日、ふきのとうのアク抜き問題の話＞＞＞ 必見！ふきのとう効能あく抜き下ごしらえ問題｜ネットの常識に物申すを書きました。 考えてみたら、薬でも、毒が ...

今回はふきのとうの話です。ふきのとうのつぼみを見ると、と春の訪れを感じます。我が家ではふきもふきのとうも自生しているんです。   ふきのとうは、天ぷらにすると最高です。 後は、定番のふきのと ...

収穫した大根７キロを昔ながらのたくあんで漬けました⇒オススメ「簡単昔ながらのたくあんの漬け方・作り方・我が家の場合」 漬け上がったのがだいたい１２月末です。これを執筆中の現在は、３月１５日です。２カ月 ...

我が家では、家庭菜園で作った大根が豊作だったので、干し大根を作り、昔ながらのたくあんを漬けました。 オススメ⇒「簡単昔ながらのたくあんの漬け方・作り方・我が家の場合」 「７キロも漬けて、大量にあるけど ...